Pesquisadores da UFMA, principalmente a
estudante Aline Leme, do curso de Engenharia de Alimentos, cria o Hambúrguer de
Caju, em substituição ao gorduroso e calórico Hambúrguer tradicional de carne
animal.
O Hambúrguer é feito com fibra de Caju, ou
seja, é o bagaço do Caju, rejeitado por industrias de fabricação do suco que é
a principal matéria prima desta iguaria culinária. É só refogar, afirma a
estudante, temperar com alho, cebola, pimentão, tomate, ou seja, os mesmos temperos
do preparo do Hambúrguer comum, acrescentando farinha de trigo e ovos.
Todos que experimentaram afirmam que é bem
saboroso, além de se evitar o alto teor de sódio dos tradicionais feitos de
carne.
O alimento ainda encontra-se em testes, por
isso não é comercializado.
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